Informationen zu 3 Sterne Essen

Bei besonders gehobener Küche hilft die Orientierung der vergebenen Sterne. In Deutschland gibt es nur wenige Restaurants, die 3 Sterne Essen anbieten.

Bei 3 Sterne Essen kann der Besucher des Restaurants davon ausgehen, dass bei den Bewertungsrichtlinien eine hervorragende Küche wartet. Eingeführt im Jahr 1926, um die Verbreitung des Automobiles und den Absatz von Reifen zu fördern, ist der bekannteste und anerkannteste Herausgeber von Hotel- und Restaurantführer Guide Rouge des Reifenherstellers Michelin.

Ein weiterer Herausgeber ist der Guide Gault-Millau, der allerdings keine Sterne als Bewertung vergibt. Da die Vergabe von den Reiseführern vorgenommen wird, steht die Anzahl der Sterne nicht nur für die Qualität und Originalität der Küche, sondern auch dafür, ob sich eine Anreise lohnt, falls sich das Restaurant etwas abseits von Ballungszentren befindet. Ein Stern verdient dabei ein Restaurant mit sehr guter Küche, die hervorgehoben werden soll. Zwei Sterne eine hervorragende Küche, bei der auch gerne eine weite Anfahrt in Kauf genommen wird.

3 Sterne Essen zeichnen sich durch eine der besten Küchen aus, die allein schon eine eigene Reise wert sind. Die Bewertungen werden von Kritikern nach den Kriterien der konstanten Qualität, frischen Zutaten sowie deren Zubereitung, der Geschmack und die Komposition der verwendeten Zutaten und die gesamte Umsetzung und Präsentation der Gerichte vorgenommen. Besonders innovative Ideen von Küchenchefs finden bei den Kritikern besondere Beachtung. Nicht zu verwechseln ist diese Auszeichnung mit den bekannten Sternen, die für Hotels vergeben werden. So hat ein fünf Sterne Hotel nicht auch automatisch eine fünf Sterne Küche, da das Hotel-Restaurant unabhängig von den Dienstleistungen des Hotels bewertet wird. Einzig ein Küchenchef, der mit mehreren Restaurants Auszeichnungen durch Sterne verdient hat, kann diese summieren und über die maximale Zahl von 3 Sternen kommen.

Einer der bekanntesten Köche ist derzeit Alain Ducasse. In Deutschland sind vor allem die Namen von Cornelia Poletto in Hamburg oder Harald Wohlfahrt mit dem Restaurant Schwarzwaldstube bekannte Köche, die sich auch einen internationalen Namen gemacht haben und 3 Sterne Essen anbieten.